ラム酒をいっぱいきかせたチョコレートケーキが食べたくなったので作りました。
ちょっと実験。チュイル挟んでみました。
主張しすぎない様にアーモンドは砕いて、粉も入れずに作りました。
キャラメリゼに近いです。色が違うのはただの焼きムラです。
上段はくるみのキャラメリゼ。
ここからグダってきます。
見ての通りぼっそぼそになったので
慌ててグラサージュ。
量が少なかったみたいで、パレットで伸ばそうとしたら下地のクリームすくっちゃいました。
余ったチュイルを周囲に貼り付け。
どんどんしつこくなっていきます。クドいかな〜(´ω`)